Entrantes
CURANTO DE VEGETALES EN COCCIÓN LENTA DE 3 HORAS CON SALSA ROMESCO Y AJO NEGRO
€11,50
SALMON ROSADO AHUMADO EN NUESTRO HORNO, ESPÁRRAGOS, SALSA HOLANDESA DE CURRY MADRÁS Y ESPUMA DE PATATA NORI
€14,50
AGUACHILE DE MARACUYÁ, LANGOSTINOS, ZAMBURIÑAS Y FLOR DE JAMAICA
€18,50
CAUSA LIMEÑA DE ATÚN ROJO AL ESTILO “SAGA”
€17,50
VITELLO "ARGENTINA" UN PLATO DE TERNERA FRÍA, RÚCULA Y ALCAPARRAS
€14,50
CAJA DE MARISCOS VARIADOS DE LA LONJA
€22,50
Vegano
ENSALADA DE RÚCULA, GAJOS CÍTRICOS, AVELLANAS TOSTADAS Y AGRIDULCES, VINAGRETA MEDITERRÁNEA
€11,50
AGUACATE AL PUNTO AHUMADO, AJO BLANCO DE KEFIR FERMENTADO, SEMILLAS, QUESO VEGGIE AHUMADO
€15,50
Principales
Carnes
ENTRECOT DE LOMO BAJO AHUMADO, REDUCCIÓN DE MALBEC CON MIX DE SETAS DE ESTACIÓN AL CURRY VERDE
€23,50
SOLOMILLO DE VACUNO "DRY AGED", 140 GR. CON SU BLOQUE DE FOIE GRAS, SALSA DE OPORTO Y PATATA DOMINÓ
€24,50
SOLOMILLO DE VACUNO "DRY AGED", 225 GR. CON SU BLOQUE DE FOIE GRAS, SALSA DE OPORTO Y PATATA DOMINÓ
€32,50
TERNERA, COL LOMBARDA ROJA, CUBITO DE MANZANA GRANNY SMITH Y ESPARRAGOS VERDES
€21,50
POLLITO RÔTI EN MANTEQUILLA DE TOMILLO, RELLENO DE HUMITA DE MAÍZ
€18,50
MAGRET DE PATO SELLADO AL HIERRO, TORTILLA DE MAÍZ CON FRIJOLES, CHIMICHURRI Y CHUTNEY DE UVA MOSCATEL
€22,50
ROLL DE CONEJO CONFITADO, EMULSIÓN DE BONIATO TOFFEE, KIMCHI DE COL Y MANZANAS
€19,50
HAMBURGUESA "DRY AGED" 180 GR. CON MAYONESA TRUFADA, QUESO CHEDDAR MADURO Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS
€16,50
Pescados
CORVINA A LA BRASA, EMULSIONES Y ALGA SALICORNIA
€24,50
BACALAO CON ALIOLI DE ARROPE DE AGAVE, VEGETALES DE LA HUERTA Y TAJÍN
€26,50
PULPO Y MELOCOTÓN A LA PARRILLA, LENTEJAS, YOGUR ESPECIADO Y MAYONESA DE JUGO DE ESTRAGON
€25,50
Guarniciones
PATATAS FRITAS
€4,50
MEZCLA DE VERDURAS A LA PARRILLA
€4,50
ENSALADA FRESCA
€4,50
Postres
NARANJO EN FLOR: UNA CREMA CON SABOR A FLOR DE AZAHAR, NARANJAS CONFITADAS, REDUCCIÓN DE MANDARINAS, CROCANTE DE CARDAMOMO, DECORADO CON FLORES Y SORBETE DE NARANJAS
€9,50
TARTE TARTIN: TARTA TARTIN CLÁSICA CON HELADO DE VAINILLA BOURBON
€9,50
PIÑA MALIBÚ: PIÑA MACERADA EN LICOR MALIBU, CARAMELIZADA CON PANELA Y COCO EN TEXTURAS, HELADO DE COCO, ESPUMA DE COCO, ARENA DE COCO
€11,50
VOLCAN: VOLCAN DE CHOCOLATE
€9,00
CRÉME BRÛLÉE: TRIO DE CRÈME BRÛLÉE CON DIFERENTES SABORES
€11,50
FANTASÍA: LA FANTASÍA DEL CHEF, ¡SÓLO HAY QUE PEDIRLA! PARA COMPARTIR 2 PERSONAS!
€18,00
QUESOS ESQUISITOS: SELECCIÓN DE 5 TIPOS DE QUESOS
€14,50
Cafés especiales
Café Irlandes
€7,50
Café Frances
€7,50
Café con Tia Maria
€7,50
Café con Liqor 43
€7,50
Café con Amaretto
€7,50
Café con Kahlua
€7,50
Café con Vodka
€7,50
Café con Ron
€7,50